南益食品(图)-茶蛋料

邢台市南益食品有限公司为您介绍

材料

a 鸡蛋 6个   玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)   绿茶茶叶 1/2杯  冰块 20颗

b 肉l桂 10克

八角 3个  甘l草 10克

调味料

盐 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、将鸡蛋洗干净；将材料b装入布布袋中做成卤包。

2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、绿茶，以小火煮30分钟。

3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，茶蛋料，再开火煮至沸腾，然后熄火，茶蛋料，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味即可。

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茶蛋包一个，　老抽１勺　，　盐３勺。

１：放１０个左右鸡蛋煮，大火煮到水开后，茶蛋料诚招代理，敲碎鸡蛋。

２：然后放入茶蛋包，老抽，盐　小火煮２０分钟左右即可。

３：出锅后，将汤和茶蛋一起倒如小盆里，汤要淹没茶蛋，以便保存和入味。

茶蛋是越放味道越浓，越好吃的，在冰箱里放１周是没问题的。

汤可以下次再用，味道会更好。

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茶叶蛋，著l名汉族小吃，茶蛋料包，中国的传统食物之一，***大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，***。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情l趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。